金字火腿:肉加工超级工厂年内开建 今年再扩2.4万吨冷库储量

财联社(杭州,记者 陈抗)讯,消费升级影响下,大众食品消费需求和肉制品市场都在不断变化,为金字火腿(002515.SZ)在内的肉类品牌企业带来了新增长机遇。

财联社记者近日前往金字火腿总部调研,该公司相关负责人告诉财联社记者,公司未来利润增长点是肉制品业务升级,以及品牌肉业务今年有望加速增长。品牌肉业务2020年实现4.2亿元销售额、占公司全年营收六成.

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该负责人介绍,目前公司产能饱和,今年4月推出的新产品火锅火腿有望进入海底捞铺货;公司年内将扩建2.4万吨储量的冷库项目,此外用于火腿、香肠、酱肉等产品加工的超级工厂预计将在近期开建。

植物肉属时下受争议较大的人造肉领域。据财联社记者了解,植物肉产品在金字火腿的营收占比很少,目前在3%以下,涉足植物肉产业是因为看中其广阔前景,但市场培育期较长,暂无大量投入的计划。在金字火腿天猫期舰店,植物肉产品只有两款在售。

品牌肉产能待扩张 冷库扩建下半年动工

“品牌肉业务从2019年四季度开始试水,做了一些库存准备,真正开展是2020年,一季度就有了很明显的上升。”金字火腿董秘王启辉告诉财联社记者,受疫情影响,菜市场关闭,品牌冷冻肉的需求大增,2020年上半年,品牌肉的营收达到1.6亿元,占比直接超过50%,全年营收占比59.74%。

金字火腿在5月公告称,预计投资9150万元用于“数字智能化立体冷库扩建项目”。王启辉透露,该项目将利用金华金字冷冻城的现有场地,扩建2.4万吨冷库储量,预计下半年开建,周期为15个月左右,建成后预计实现年均销售收入2400万元,年均利润总额1500万元。

“这个冷冻城是浙江最大的冷冻仓库,共有两幢楼,一幢楼改造成了品牌肉的分割处理厂房,另一幢楼里目前存放了一万多吨的冻肉产品,用于品牌肉业务。”金字火腿投资总监杨凯补充说。

品牌肉的发展也与公司原有的火腿、肉制品业务相结合,品牌肉分割后的部分可以用于加工肉制品、火腿等。开源证券研报显示,公司原料的综合利用率较同业高5%,减少了损耗和浪费。

公司的定制品牌肉发展较快,为食品加工企业和餐饮企业提供个性化定制原料,为终端消费者提供定制化服务,被公司视作下一个显著的利润点。

财联社记者了解到,公司原料大部分来自欧盟国家,国内猪肉价格上涨或下跌,国外猪肉价格都低于国内猪肉价格四成左右,进口品牌肉依旧具备成本优势。由于公司拥有自有冷库,因此可以在猪肉价格低的时候多采购,平滑原料价格波动。

疫情期间,电商的发展推动了公司的品牌肉业务发展,2020年公司线上销售1.4亿元,同比增长 87.48%。杨凯介绍,由于线上负责团队还不够完善,线上渠道还没有完全展开:“目前线上只开放了订单较为集中的市区区域,浙江省内一天能达到两万单,想等到产能跟上后再逐步下沉市场。”

火锅火腿有望进入海底捞 超级工厂预计近期开建

根据前瞻产业研究院数据,国内肉制品消费占肉类消费比例不到20%,而世界平均水平在45%,发达国家占比高达70%。金字火腿在2019年接受调研时曾表示,肉制品发展要到世界平均水平,其规模将增加1.2万亿以上。

根据Frost&Sullivan数据,美国肉制品行业CR5(前五大企业占据市场份额)为38.67%,龙头万洲国际市占率为18.6%。而我国相较于美国,行业竞争格局相对分散,CR5 为23.56%,龙头双汇发展(000859.SZ)的市占率为15%。

以双汇为例,双汇发展的两大业务是肉制品业务和屠宰业务,2020年肉制品业务营收占比38.04%,屠宰业务营收占比65.35%。拉长时间轴来看,2014-2020年,屠宰业对公司收入的贡献由四成上升到了六成以上,肉制品则由接近六成下降到了不足四成。

从利润上看,2020年双汇的肉制品和屠宰业的净利润占比分别为77.01%、21.16%,主要原因是肉制品加工的毛利率更高,常年保持在30%左右,而屠宰业则是5%-10%不等。

金字火腿将特色肉制品业务作为重点发展对象之一,且并无涉足生猪养殖和屠宰的计划,其特色肉制品业务(包括香肠、酱肉、腊肉等)虽然只占2020年公司营收的16.4%,但是毛利率却比品牌肉、火腿两大业务要高很多,达到48.37%。

对此杨凯解释道,“香肠、酱肉这些产品的周转率很高,比如香肠流转周期是一周左右,而火腿则需要一年到一年半的时间。”

另一方面,火腿的优势是品牌效应明显,所以公司正在尝试向下游产品延伸,推出火腿XO酱、火腿干贝酱等产品,今年4月推出的新产品火锅火腿,有望进入海底捞。

根据中商产业研究院统计,火腿、香肠所属的低温肉制品,目前只占我国肉制品消费结构中的三成多,而美国、日本、英国低温肉制品占比高达90%。值得注意的是,高温肉制品行业集中度高,双汇和金锣占据超过80%的市场份额;反观低温肉制品市场,CR4仅为25%左右,其中双汇占比15%,雨润占比6%,集中度有较大提升空间。

董秘王启辉介绍,2020年公司特色肉制品业务同比增长100%,线上销售2020年同比增长88%。根据今年一季度的天猫、淘宝数据,公司在火腿、咸肉、金华腊肠类目下销量均位于第一名,在广式腊肠类目下销量第二名。目前除品牌肉业务外,公司火腿、肉制品业务线上线下销售占比约各50%。

生鲜电商、社区电商、中央厨房、食品加工企业、连锁餐饮、火锅连锁品牌等渠道用户的增加,有望带动金字火腿业务进一步增长。

2021年1月,金字火腿通过竞拍拿到了位于金华新能源汽车小镇的172亩土地,拟用于新建C2M数字化超级工厂,用于生产特色的肉制品,火腿,酱肉,香肠。

杨凯表示,超级工厂预期近期开建,用地172亩左右。建成后,位于总部的80多亩工厂产能将搬迁过去,原有场地另有别的用途。

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